Laespecialidad de la casa son los preparados con las carnes de la Sierra de Guadarrama y los asados en horno de leña típicos de la zona, así como el arroz con bogavante. Además de los platos de la carta, hay opción de pedir el menú del día entre semana que cuesta 14 euros. Incluye un primero y un segundo, bebida, postre o café a

1bogavante de 1,5 Kg. (o 2 bogavantes de 800-900 gr./pieza) 500 gr. de arroz bomba 3 litros de fumet o caldo de marisco 1 cebolla mediana 1 tomate mediano

Elsabor a mar del caldo, la textura melosa del arroz y la ternura de la carne del bogavante lo convierten en una delicia. Si lo que te echa para atrás es el precio del bogavante, piensa que un ejemplar
Preparacióndel arroz con bogavante: – Lo primero que debes hacer es preparar un buen caldo de pescado. Sigue las instrucciones que te damos en nuestro artículo: “ Receta: caldo de pescado de José Andrés ”. – Con un cuchillo afilado pon el bogavante boca abajo e introdúcele el cuchillo desde los ojos hacia el cuerpo en un
Lacantidad de líquido que elijas utilizar afectará a la textura del arroz. Una proporción de 2 a 1, de líquido a arroz, produce un arroz suave y tierno. Un arroz más crujiente se consigue con una proporción de 1 a 1, o añadiendo un poco más de agua. Yo suelo utilizar una proporción de 2 a 1 para cocinar un arroz de grano largo como el Arrozcon bogavante Ingredientes. 4 bogavantes de 500 gr. 400 gr de arroz. Cubrir una olla con aceite de oliva 0,4 suave y dorar las cabezas a fuego fuerte con un poco de sal. 3. Enuna paella se sofríe con el aceite de oliva la ñora y el azafrán, junto con las almejas, los mejillones y el bogavante. Una vez sofrito, agregamos el arroz, lo mezclamos todo bien y añadimos el fondo de pescado obtenido, dejándolo hacer a fuego fuerte durante10 minutos. Lo probamos para comprobar la sal y se deja cocer el arroz otros 5 7G3Q.
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    • cuanto cuesta un arroz con bogavante