Cocinalas lentejas usando una proporción de agua a lentejas de 2:1. Preparar el pesto agregando todos los ingredientes a un procesador de alimentos y mezclándolos. Armar la ensalada poniendo el kale en un bowl grande, cubrir con los tomates, las berenjenas asadas, las lentejas y el pesto. Rociar con vinagre de vino
Aliñalos tomates con el resto del aceite de oliva y el azúcar moreno. Hornéalos 20 minutos a los 300⁰F(150⁰C) a que teníamos prendido el horno. Una vez listos los tomates, agrégalos a las lentejas. Adiciona las Encendemosel horno a 230º. Ponemos las berenjenas en una bandeja de horno y las asamos 1 hora. Enfriamos, pelamos y ponemos la pulpa en un colador, que suelten todo el jugo. Ponemos los tomates a hornear 12 minutos. Los pelamos y reservamos. Cocer las lentejas 30 minutos en agua hirviendo. Colar y reservar.2- Poner en el vaso los tomates maduros con el perejil y trocear durante 8 segundos a Velocidad 4. Montaje: 3.- Disponer en cada plato unas hojas de lechuga y dos rodajas de berenjena. 4.- Añadir por encima el tomate troceado y coronar con un par de anchoas. 5.- Aliñar con el aceite de las anchoas y vinagre.
Ensaladade Lentejas.Las ensaladas pueden comerse todo el año pero sientan mucho mejor cuando el calor aprieta y con la que está cayendo ahora mismo no es mala idea pasar menos tiempo en la cocina preparando esta refrescante ensalada de lentejas que SE PREPARA EN 5 MINUTOS!!!!!. Si señora y si señor, en 5 minutos, con 2CRI.ensalada de lentejas con berenjenas y tomates asados
